海の駅 しおさい市場 ☆ 魚稚(うおわか) 坂越店で鱧を買いました！

主人の年間スケジュールに組み込まれている 鱧を食べる時期がやってきました～って ちょっぴり遅めなのですけれど。。。(笑)

赤穂市坂越にあります【海の駅しおさい市場 魚稚(うおわか)】に行ってきました 

鱧は どのくらいの大きさに成長しているかなぁ～と 楽しみにしながら お店に向かいました

水槽には 色んな魚介類もいましたよ

姪っ子ちゃんと甥っ子くんは 伊勢海老を食べたいのかしら・・・でも お顔は険しいぞ(笑)

一昨年にも妹家族とこちらで鱧etc を買ったのですが その時の甥っ子君と比べると～成長していてビックリしましたよろしければ その時の記事もご覧くださいね

全体的な店内は このようになっています

お目当ての鱧の水槽にズーム

実は この水槽の底のほうに結構たくさん泳いでいたのですが 反射してしまってあまり写っていませんね

「この鱧がいい」と 好みの大きさの元気良さそうなのを妹と見定めて 獲ってもらいます

ハイ こちら

「いいですかぁ」って確認をしてくれたので ＧＯサイン

～～～ちょっと ここからはグロテスクなシーンがありますので 苦手なかたはスルーしてくださいね～～～ 

グサッと絞められて氷水にチャポン

さすがプロの早業で～神経を抜いて 手際よく洗って～～～

内臓を除いて～～～

切れ味のいい包丁で 目にも止まらぬ速さで作業が進んでいきます

一回挑戦してみたいですよね～この骨切り・・・私がしたら 骨だらけで食べられないかも(笑)

悠々と泳いでいた鱧が １０分くらいでパック詰めされました

お家に帰ってから 大好きなハモのフライにしました

アラは お吸い物に 

後は 白菜と厚揚げの煮浸しと～大根とツナのサラダとを作って 夕食の全貌はこちら

・・・・・ってご馳走を写した写真を披露する予定が 

両親宅へのおすそ分けの配達(笑) や 熱々を食べたい気持ちから すっかり撮るのを忘れちゃっていました 

身は分厚くって 表面はカリッと～中はホワッと

どうか皆さまの素晴らしい想像力で 美味しさをお察しくださいませぇ～ 

それにしても 揚げている時に撮ってて・・・ホントそれだけでも写真があって良かったです(照) 

コメント 10

板前さんのワザ、すごいですよねえ。
一度じっくり見てみたいものでございます。
ハモのフライ、旨そうですね♪
by song4u (2016-10-17 08:55) 

鱧って結構怖い顔しているんですね。
>悠々と泳いでいた鱧が １０分くらいでパック詰めされました
諸行無常ですねぇ～、でもフライ食べてみたい。
by tsun (2016-10-17 10:01) 

鱧は関東にはなかなか流れてこないので、京都の錦市場とかに行くと良く買って食べたりしています。
鱧は淡白ですが美味しいですね(^^)
by ma2ma2 (2016-10-17 12:09) 

うわぁ鱧！
関東では馴染みがありません(^^;
もちろん食べたことも無いです！
by kazumin (2016-10-17 20:51) 

鱧、一度食べて見たい魚です。
やはり美味しいモノは、撮るのをよく忘れちゃいますね。

by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2016-10-17 21:31) 

よく見るとうしろに「大アサリ」の箱が…
初めてそういうのがあるのを知りましたが、
本当にすっごく大きそうなアサリですね^^!。
どう料理するんだろう…ドキドキ。
ってか、ハモ〜〜〜〜(*´ω｀*)!!。
なんて美味しそうな天ぷら。
外観からもうサクサクホクホクフワフワが
伝わって来るようです。
たまらん♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
by すーさん (2016-10-18 06:58) 

大丈夫ですよ、おいしさは伝わってま〜す！
東京で鱧は馴染みが薄いからなぁ。
by こんちゃん (2016-10-18 08:23) 

これは堪らないですね。麦酒を飲みながら鱧のフライ、最高ですね！
by newton (2016-10-18 17:27) 

こんばんは！
こちらではハモはほとんど見かけ無いお魚です。
私は食べたことないんです。

by Take-Zee (2016-10-18 19:15) 

☆ご訪問くださいました皆さま♡ "関西食べ歩き" をクリックして応援してくださった皆さま♡ ありがとうございました！

☆song4uさん：鮮やかな包丁さばきと 手際のよさは流石プロ！見とれてしまいますよ～♪
鱧はフライが一番好きなんですっ♡

☆tsunさん：確かに！
美味しくいただいたので「ありがとう！ごちそうさま！」です(^.^)/

☆ma2ma2さん：ですよねぇ～～～ヽ(^o^)丿
私はブログを初めてから 関東のかたって あんまりご存じないんだーって知りました(#^.^#)

☆kazuminさん：いつか鱧の美味しい季節に 関西にいらしてくださいませ～!(^^)!

☆なんだかなぁ～!! 横 濱男さん：湯引きした鱧に梅肉を乗せたお料理のほうが有名かもしれませんが フライを召し上がっていただきたいです！
撮り忘れ・・・たまに やっちゃいます～食い気に負けちゃって(笑)

☆すーさん：大あさり！本当ですね～～～お料理の仕方がわかりません。。。
来年まで覚えておいて 質問してみよ♪
鱧のフライは 美味しくってたまりませんよ(^_-)-☆

☆こんちゃん：ありがとうございますぅ！
東京で鱧料理をメニューにするお店があれば 流行るかも！？

☆newtonさん：ホントに♡

☆Take－Zeeさん：こちらでは高級なお魚のイメージで お食事に行くと ちょっぴりだけ湯引きやお吸い物に使われていることがあります♪
なので 嬉しいことに この季節になると１度は口にしま～す(*^^)v
by まき (2016-11-03 23:47)