イイダコ

早朝５時に出発して 主人が白浜へイイダコ釣りに行きました

お昼過ぎに帰宅してきました

 ２０匹以上のイイダコと１匹の真タコが釣れたようです

私が 「写真撮るよ～」 と言うと イイダコの頭に全部の指を入れて ハイチーズ

帰宅した主人は疲れているだろうに・・・イイダコの塩もみetc 下処理をしてくれました

その後は私の出番

すぐに料理しました 　

 

(左上から)

　・きゅうりとちくわの胡麻酢和え

　・男前豆腐の冷奴

　・真タコのボイル辛子マヨネーズ

　・茄子とたまねぎの赤だし汁

　・イイダコ飯

　・真タコの皮をはいだ刺身、真ん中には真タコの吸盤の湯びき

　・イイダコのグリル　ガーリックとオリーブオイルの風味

そしてイイダコの甘辛煮も作りました

こちらは味をつけてすぐの状態

このまま漬け込んで 味の染み込み具合の様子をみて明日か明後日に食そうと思います

主人の今夜一番のお気に入りの【イイダコのグリル　ガーリックとオリーブオイルの風味】

の作り方をご紹介しますね

夕食の写真の右下に黒く写っているお皿ですが タジン鍋の下側の部分を使用しました

まず私のお気に入りのCIRIOのエキストラバージンオリーブオイルを１センチくらいと

にんにくのみじん切り１０グラム程度と岩塩を２グラムほど入れて

ごくごく弱火で１０分くらい加熱してから中火にして オイルの周りがグツグツしてきたら

５センチくらいに切ったイイダコを４匹前後入れて　周りが沸騰したらまた弱火に戻して３分加熱しました

【イイダコの甘辛煮】の作り方もあわせてご紹介します

<下ごしらえ>

イイダコ８匹を１分くらいサッと湯引きして冷水で冷やす

大根は４００グラムくらいを１センチ強の輪切りにして面取りをして 隠し包丁をして米のとぎ汁でやわらかくゆでておく

４個分のゆで卵を作る （室温に戻した卵を沸騰した中へ入れてM寸なら７分ゆがく）

鍋に水４００ｃｃとだし昆布５センチ角を入れて１時間ほど置く

 <作り方>

酒２００ｃｃ、みりん１００ｃｃ、砂糖１００グラム、おろし生姜１０グラムとゆでた大根を入れて中火にかける

ひと煮たちしたらイイダコ、ゆで卵、しょうゆ１００ｃｃとめんつゆ５ｃｃを入れる

弱火にして アルミホイルの真ん中に穴をあけて落し蓋代わりにして２０分炊いて消火

そのまま冷ましましょう～冷めたら冷蔵庫へ入れてください