三田ホテル ☆ 皐花飯店

１０月１７日(金曜日) が楽しい１日でしたので その日のことを記事にしようと思いま～す

いつもなら朝から順にアップしていく私なのですが ちょっと宣伝もありますので (照) 夕食のことから

【三田ホテルの中華料理 皐花飯店】の試食会に参加させていただきました

次の写真の奥の ホテルに入った所でお出迎えをしていただいて ２階の皐花飯店まで案内していただきました

席に着くと 笑顔が素敵な料理長の金城保夫シェフもご挨拶に来てくださいました

「お料理が楽しみです」と言う私に「一生懸命作ります」とおっしゃったのでニッコリ

こちら店内をパチリした写真なのですが ご覧のとおり とても落ち着いた雰囲気でした

テーブルセッティングは こちら

主人と私～それぞれのフルネーム入りのメニューにウキウキする私

まずは “東方美人” というお茶がポットサービスされました～

甘い香りがして飲みやすいのですが しっかりとコクもあるお茶です

そして「メニューには載っていませんが・・・」と こちらいただきました

蒸したさつま芋に 杏子ジャムがかかっています

さつま芋はモッチリしていて しっかりの杏子の味も伝わってきて 東方美人と一緒にスイーツ感覚でいただきましたよ

スープを楽しむ大籠包

小籠包ではなくって 大籠包

「ストローですか」と言うと～「おっしゃるようにストローです 大籠包につき刺してお召し上がりください 熱いですのでお気をつけて」って

美味しさが胃袋にしみわたります (照)

しっかりストローで吸い込んだつもりなのにスプーンでいただく時に まだ旨味が凝縮されたスープがこんなに

主人も「後を引く美味しさだぁぁぁ～」と もっと食べたそうにしていましたよ (笑)

自家製北京ダック チャイニーズクレープ添え

ジャジャーーーン

これから始まるであろうパフォーマンスに心が躍ります～ルンルン

北京ダックを食べたことはあるのですが 目の前で切って～ 乗せて～ 巻いて～ していただくのは初めて

・・・言うまでもなく美味しかったです

黒酢とバルサミコの酢豚 ビンコットの香り

酢豚です・・・・・か

間違って持ってこられたのかと思いましたが～黒酢＆バルサミコ酢＆ビンコットがポッテリ煮詰めてあって 食べてみると納得の酢豚の味だったんです

こぉんな酢豚初めて

豚ばら肉のブロックを２～３時間じっくり蒸しあげてから衣を付けて揚げてあるそうですよ

お肉の下のネットリ甘ぁ～い安納芋が これまたいい味出しています

お肉で口の中がベットリしてきたら トッピングされたごぼうの素揚げをパクッとしたりしながら～この１皿を楽しみました

食べ終わる頃を見計らって持ってきてくださったのが こちらの冷たい “凍頂烏龍茶” です

緑茶 サンピン茶 のような味がして 酢豚の後のお口をスッキリとさせてくれましたよ

三種魚介の旨醤(うまいじゃん)風味炒め

香りからして美味しいのが伝わってきました

三種の魚介が何なのか主人と考えていたのですが 海老とイカは正解

もぅ一つは 甘鯛でした

甘鯛の肉質はやわらかく皮はサクサクに仕上げてあって～海老はプリプリ～イカはプリンプリン～玉葱も真似できないくらいの歯ごたえが残っていて～銀杏はモッチリ

色んな食感を楽しめましたよ

三田牛と地元野菜「三田福井とうふ店」こだわり豆腐の三田麻婆豆腐

このお料理が始まる前に「辛いのは大丈夫ですか」と確認に来てくださったので～私は「辛いの大好きですので 逆に辛めでお願いしたいくらいです」って

私用に 辛～～～いのんを小皿で持ってきてくださいましたので まだジュージュー音を立てている麻婆豆腐とパチリ

麻婆豆腐のために特別に作られたという特製ラー油と山椒の香りが漂っています

こちら三田牛

こぉんなゴロゴロ沢山入っているだなんてネ・・・伺うとホテル内の鉄板焼きのお店でステーキとして提供するために仕入れている上質なお肉の一部をこちらのお店へ・・・なんだか私達にとっては嬉しいチームワークですよねぇ

豆腐は料理長が 近くの豆腐店にニガリを少なめにと特別に注文されているものだそうですよ

どおりで 柔らかくって大豆の味もしっかりしています

葱も青い部分と白い部分が違う切り方をされたのがトッピングされていて～こぅいう所にもホテルならではの繊細さを感じました

このような高級な麻婆豆腐を今までたべたことはありませんでした (照)

やわらか牛ばら煮込みのあんかけ焼きそば

オイスターソースと醤油のバランスが最高で 時間をかけて調理されたであろう牛ばら肉がホロホロ

麺も香ばしくって なんて贅沢なあんかけ焼きそばなのでしょう

フルーツ入り杏仁豆腐 のデザートと一緒にジャスミンティーも

上からパチリ

ぶどうジュレの酸味と杏仁豆腐の甘みがマッチしていました

今回初めて気づいたのですが 例えばフランス料理に合うワインがあるように 中華料理にも合うお茶があるんだな～という事

お料理を楽しむ幅が広がった感じがして 嬉しい発見でした

帰りに料理長から “金城旨醤(かねしろうまいジャン)” をプレゼントしていただきました

早速ご飯にかけていただいて～主人と顔を見合わせて言った言葉は「うまいジャン」 (笑)

この日いただいた “三種魚介” のお料理にもこちらが使われていたそうで・・・また私もアレンジして作ってみようと思います

中国料理「皐花飯店」は本年春に「ホテルシェフの確かな技術で作る本格中華を普段使いできるリーズナブルさ そしてホテルサービスで魅了する“ドラマティック中華”」をコンセプトにリニューアルされたそうです

この日の試食会で シェフのこだわりと技がつまった数々のお料理をいただいて私もすっかりファンになっちゃいました

試食会ということで この日は冬の新作メニューと料理長のおすすめメニューが中心の内容になっていますが 普段はアミューズから始まるコース料理とアラカルトメニューがあります

帰宅してからホームページで見てみると 思ったよりもリーズナブルな料金設定になっていてビックリしました

この日私達はお昼から三田へ行って ランチしてケーキセット食べてアウトレットで買い物をしてからホテルへ行ったのですが

皆様も三田方面へいらっしゃるときには足をお運びになって ドラマティックな中華料理をいただくのはいかがでしょうか

あ 初めに書きました宣伝のことですが。。。

１０月２１日(火曜日) １１時から１４時に TVでご存じのかたもいらっしゃると思うのですが程一彦シェフと金城料理長との “中国料理教室LIVE＆ランチショー” が開催されるようなんです

残念ながら私は予定があって参加できないのですが 楽しそうなイベントですので ご興味がおありのかたは詳しいことをホームページでご確認の上 是非ご参加くださいね～

コメント 25

とんでもなく美味しそうです(笑)
酢豚・・・見たことがない酢豚ですね～
よだれが・・・(^^;
by isoshijimi (2014-10-20 04:04) 

うわぁぁ！見ているだけでよだれが止まりません！ど、どうしよう？仕事するのが嫌になってきたったww
by JUN (2014-10-20 07:20) 

フレンチ・フルコースの中華版のようで贅をつくしたお料理のようですね。お部屋も素敵で実に美味しそう。
by conta (2014-10-20 07:40) 

北京ダックをかぶりつきたいです（笑）

前に三田ホテルのランチバイキング食べた事があります。
綺麗なホテルですね。
by koni (2014-10-20 09:55) 

焼きそばが凄く美味しそう・・・。
いやいや、麻婆豆腐も凄く美味しそうです。
by tsun (2014-10-20 10:51) 

まきちゃ～ん♡美味しそうですぅ。
ってか、試食会ってどういうことですか？
抽選とかで当選されたのですか？
どちらにしても、もぉすべてが美味しそう。
先ほどうどんを食べてきたところですが・・・とりあえず「大籠包」が食べたいです＾＾
by ともち (2014-10-20 12:59) 

Nice ありがとうございます！
大龍包。。。麻婆豆腐。。。メチャ美味しそう！！
by MONSTER ZERO (2014-10-20 16:22) 

おいしそうでござるな～
あごが外れるでござるよ＿ﾉフ○　ｸﾞｯﾀﾘ
幸多かれ!!
by 生涯一牧師 (2014-10-20 16:36) 

こんばんは！
バルサミコの酢豚に見えない酢豚・・・
夢に見そう～☆
by ちゅんちゅんちゅん (2014-10-20 18:38) 

小籠包の大きいのは口に入れたら火傷間違いないですね！
北京ダックもその場で巻いてくれるのは嬉しいですね(^^)
by ma2ma2 (2014-10-20 19:20) 

まあ～～素晴らしい料理に目が点ですう(^^)/

　試食会なんて素敵過ぎですねえ　
by ミーミー (2014-10-20 19:41) 

凄い試食会ですね～(~_~)
う～ん、こんな素敵な場所じゃ私は緊張して味判らなくなっちゃうよ！
デザートだけでも食べてみたいです～ぅ♪
by kazumin (2014-10-20 20:28) 

他の物が食べられなくなっちゃうような、
どれもこれもメチャクチャ美味しそうですね。。
北京脱気が大好きなので食べたいですぅ～～！！

by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2014-10-20 21:17) 

とっても美味しそうですね！
たまにはこういうお店に妻を連れてってあげたいものです。
仕事がんばらなきゃっ

by yopihio (2014-10-20 23:14) 

大籠包で、大やけどしてみたいです～
それにしても、超辛口でも大丈夫なんて、羨ましいです。
by 海のアングラーしんちゃん (2014-10-20 23:53) 

綺麗なお料理ですね♪
細やかなサービスも嬉しいですよね^^
コンセプトにピッタリ
どれも絶対美味しそうです(^^)
"ドラマティック中華"

･･お腹減ってきました(笑)
by erena (2014-10-21 00:51) 

大籠包が美味しそう＆面白い！とまず
釘付けになりましたが、
酢豚、冷たい “凍頂烏龍茶”とおしゃれで
気が利いたものがどんどん出てきて、
ほんとに食べたくなりました～♪
素敵なお食事会に参加出来てよかったですね＾＾。
by りんご (2014-10-21 06:17) 

豪華華料理 　夫婦味わう楽しい試食会　うまそう　！！
by ぶらり爺 (2014-10-21 09:35) 

ホテルの中華レストランで試食会！ってなんて素敵で、ラッキーなの♪
北京ダックを目の前で食べられるように提供してくれるパフォーマンスは、何度見ても楽しめるものですねヽ(・∀・)ノ
by hana2014 (2014-10-21 11:52) 

私も、かっらーい麻婆豆腐が大好きです。
溶岩みたいに沸騰しているのがまた
たまらないです♪
by nona (2014-10-21 20:41) 

わぁぁ、目の覚めるような綺麗な料理！。
素敵な夜を過ごされたようですね (^_^)♪。
フルネーム入りのメニュー表などなどの
心憎い演出もnice!!!!!。いいな〜＾＾。
by すーさん (2014-10-21 20:52) 

ご訪問、コメントありがとうございました。
by やおかずみ (2014-10-22 15:42) 

わ、大籠包！
ストローで吸ってみたいです。
by まゆみっふぃ (2014-10-22 16:36) 

大龙包って、初めて見ました。
美味しそうですね。
もしかして、狗不理みたいな感じなのかな。
by youzi (2014-10-23 22:43) 

なんですか！この豪華絢爛の美味しそうな…
いえ、美味しい中華さん達は～♡
しかも試食会？？？うらやましい限りです^^;
by vivian (2014-10-28 14:11)